ایزوفلاون های سویا از نظر ساختمانی مشابه استروژن هستند، این ترکیبات به گیرنده های استروژن متصل شده و دارای فعالیت ضعیف استروژنی هستند. گزارش های موجود نقش مهم ایزوفلاون ها در جلوگیری از بیماری های ناشی از هورمون ها ، مانند پوکی استخوان، بیماری های قلبی عروقی، سرطان ها و سندرم پس از یائسگی را نشان داده اند. بسیاری از تحقیقات که روی نمونه-های حیوانی انجام گرفته، نشان میدهد که ایزوفلاون ها نقش جلوگیری کننده از پوکی استخوان ناشی از کمبود استروژن را دارند. علاوه بر این، این مطالعات نشان می¬دهد که در وضعیت کمبود استروژن، درمان های ترکیبی شامل مصرف ایزوفلاونها و ورزش های گروهی از پوکی استخوان ممانعت به عمل می آورند. مطالعات اپیدمیولوژیک نشان دهنده ارتباط بین شیوع پایین تر پوکی استخوان در زنان آسیایی به همراه یک رژیم غذایی غنی از سویا در غذاها است. اگر چه تعدادی از مطالعات مشاهده ای، یافته های بدست آمده از مطالعات حیوانی را تایید می کند. نتایج مطالعات دارویی هنوز بحث انگیز است. یکی از دلایل بالقوه برای این تناقضات می تواند تفاوت های فردی در متابولیسم ایزوفلاون ها باشد. اخیراً، اعلام شده که اثربخشی بالینی ایزوفلاون ها ممکن است تا حدی به خاطر توانایی آنها در تولید نوعی ایزوفلاون به نام equol باشد، این ماده نوعی متابولیت باکتری های روده ای است که از نوعی ایزوفلاون بنام daidzein بدست می آید و نشان دهنده فعالیت های قوی تر و برجسته تر استروژنی آن نسبت به دیگر ایزوفلاون های غالب است. چندین نوع باکتری مسوول تولید equol شناخته شده اند. برای مثال سوش های 20 تا 92 باکتری لاکتوباسیلوس را می توان نام برد. باتوجه به این یافته ها، اخیراً بهبود کیفیت غذاها از نظر وجود ماده equol توجه بسیار زیادی را به خود جلب کرده است. از سوی دیگر، ارزیابی¬های ایمنی ایزوفلاون ها توسط کمیسیون ایمنی مواد غذایی ژاپن ایجاد شده است و به همین علت جهت پاسخگویی به سوالات متعدد موجود در زمینه مزایای بالقوه equol، مکانیسم عمل و ایمنی ایزوفلاون ها مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

عضویت در خبرنامه