محققان در دانشگاهAutònoma در بارسلونا به رهبری دکتر Eduard Escrich مکانیسم کلیدی که توسط آن روغن زیتون در مقایسه با دیگر روغن های گیاهی بدن را در مقابل سرطان سینه محافظت می کند نشان دادند. محققان از روند پیامهای درون سلول های سرطانی شده در پستان که تحت تاثر روغن زیتون فعال شده بودند رمز گشایی کردند. آنها به اين نتيجه رسيده‌اند كه علت این مسئله كاهش فعاليت انکوژن p21ras است که باعث تغيير در مسیر پروتئین های پیام رسان در بدن، تحرك مرگ سلول های توموری و جلوگيري از آسیب به DNA می شود. این مطالعه در نمونه های تجربی انجام شده و محققان هم اکنون شروع به مطالعه بر روی سلولی انسانی کرده اند. سرطان پستان شايع ترين نوع سرطان در كشورهاى غربى است. تحقیقات انجام شده با الگوهاي حيواني نشان می دهد كه رژیم غذایی غنی از چربی مستقيما مربوط به بروز سرطان است. اما بعضی از انواع چربي می تواند نقش محافظتی عليه رشد اين تومور ها داشته باشد. اين نوع روغن زيتون غنی از اسيد اولئیک که یک اسید آمینه تک اشباعی است بوده و حاوي چندین جزء فعال مانند آنتی اکسیدانها می باشد. مصرف معمول یا منظم روغن زيتون, که از مشخصات یک رژیم مدیترانه ای است, در ارتباط با کاهش بروز انواع مشخصی از سرطان است از جمله سرطان پستان است. چنانکه با داشتن یک نقش محافظتی عليه بيماري عروق كرونر قلب و ساير مشکلات بهداشتی می باشد.

اين مطالعه توسط محققان دانشگاهAutònoma در بارسلونا در رمزگشايي مکانیسم عمل تحریکی روغن زیتون در فعاليت عوامل داخل سلولی که باعث مرگ سلولهای های توموری می شوند در مقايسه با روغن ذرت که غنی از امگا 6 است و باعث تشدید رشد تومورها می شود انجام گرفته است. دانشمندان نشان دادند که روغن زيتون در ارتباط با شیوع بالاتر تومورهای خوش خیم پستان و در عين حال باعث کاهش فعاليت انکوژنp21ras ( باعث تحریک خارج از کنترل تکثیر سلولی و تحریک رشد تومورها ) می شود. علاوه بر اين, روغن زيتون باعث مهار فعاليت برخي پروتئین ها همچون akt شده که براي بقاي سلولها ضروری است چون از مرگ برنامه ریزی شده سلول جلوگيري می كنند ( خودکشی برنامه ریزی شده سلولها ). بین تکثیر و خودکشی سلولی در ميان سلولهای تومور اين اثرات تعادلی به طرف مرگ سلول می چربد و بدین وسيله باعث كندكردن روند رشد تومور ها می شود.

ديگر نتايج بدست آمده توسط محققان حکایت از محافظت روغن زیتون ازDNA در هسته سلول دارد. سلول های بدن حيوانات که از رژیم های حاوی روغن زيتون تغذیه شدند كمتر دچار آسیب هایDNA نسبت به گروه شاهد می شوند. دانشمندان گروه مطالعاتی دانشگاهAutònoma در بارسلونا بيش از بيست سال است که برای تعيين تاثيرات چربي در سرطان پستان و به ويژه اثرات روغن زيتون تلاش می کنند. مطالعات قبلی این گروه نشان ميدهد كه اين اجزاء غذایی موجود رژیم های انسان اثرات سودمندی در هدایت باليني و رفتار تومورهای‌ پستانداران‌ و درجه در گیری بافتها دچار بدخیمی دارند. دانشمندان همچنين چندين مکانیسم مولكولی ایجاد اين اثرات را توصيف کردند. همين گروه 4 ژن درگير در ایجاد اثرات تجربي در ارتباط با سرطان پستان را در سال 2004 شناسايی کردند. اين سازوكار که بتازگي کشف شده است در نشریه journal Carcinogenesis منتشر شده است.

عضویت در خبرنامه